做面包多放鸡蛋影响松软度吗
做面包多放鸡蛋影响松软度，蛋黄中含有的卵磷脂能够加速是猜的乳化，使面团变得柔软，改善面团的延展性，增强面团的造型感和面包的口感 。可以改善面团的味道和风味，为面包带来独特的醇香 。
【做面包多放鸡蛋影响松软度吗】面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品 。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 。
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